Wegetariański bigos z cukinii

Dziś pyszny, jesienny i wegetariański przepis. Jeśli lubisz proste dania jednogarnkowe i chcesz ograniczyć mięso to przepis na wegetariański bigos z cukinii jest dla Ciebie.

Wegetariański bigos z cukinii składniki:

Cukinia 1 szt.
Cebula 1 szt.
Marchew 1 szt.
Czosnek 1 ząbek
1 puszka krojonych pomidorów
100 ml przecier pomidorowy
15 ml oliwa
sól, pieprz, bazylia, ziele angielskie, liść laurowy

Przygotowanie:

Na oliwie zeszklić cebulę i czosnek. Dodać startą na tarce marchewkę, ziele i liść. Dusić chwilę razem. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię, zalać pomidorami i przecierem i dusić razem ok. 30 min. Posolić i popieprzyć do smaku. Można podawać samo jako danie wegetariańskie lub z ryżem. Jeśli jemy mięso można do takiego bigosu dodać tez kurczaka.

Polecamy zrobić od razu z większej ilości składników i zamrozić na później. Taki zamrożony wegetariański bigos z cukinii nada się wtedy idealnie jeśli nie mamy pomysłu na obiad. Wyciągamy po prostu bigos z zamrażarki i odgrzewamy. Bardzo dobrze smakuje z kaszą, ryżem czy makaronem.

Jeśli szukasz smacznych przepisów obiadowych zajrzyj tu GRYCZANY MAKARON Z WARZYWAMI I FETĄ

Jeśli szukasz przepisów wegetariańskich polecamy ROŚLINNEGO BURGERA Z GUACAMOLE